#ChokoAulas | Aulas de Julho/ 2016

Está no ar a agenda de aulas do mês de Julho/ 2016! Este mês será muuuuito especial, pois será um mês de estreias. :) As aulas aqui no Atelier de Doçuras Chokolateria vão começar, e eu estou muito feliz! Também vou começar a dar aulas no Atelier de Confeitaria Emanuel Pinheiro, em Ipanema, um lugar muito bacana.

Algumas aulas recebem apoio de 3 grandes empresas que acreditam no meu trabalho e me confiam seus produtos, para poder promovê-los entre os alunos ao vivo, durante as aulas que chamamos de promocionais, são elas: 
  • Harald Chocolates - a maior empresa brasileira de chocolates e coberturas
  • BWB Embalagens - empresa líder no mercado de formas de acetato e acessórios para chocolates
  • Chocomoldes do México - empresa de moldes profissionais para chocolates feitos em policarbonato, localizada no México
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AULAS AQUI NO ATELIER - JULHO/ 2016

>> Quarta (13) - Atelier de Doçuras Chokolateria
14h às 17h | #ChokoAula - Tema: FESTIVAL DE PIRULITOS - Aula especial onde serão ensinados pirulitos de todos os tipos: coloridos, marmorizados, pintados, dourados e perolados, com arabescos e com apliques. E mais: técnicas de derretimento, moldagem e embalagem, o pulo do gato para um pirulito firme e como usar o corante certo para chocolate branco e obter cores fortes e vibrantes - A produção dos alunos será levada para casa. AULA PRÁTICA.
Valor: R$ 85,00

>> Sábado (16) - Atelier de Doçuras Chokolateria
09h30 às 13h | #ChokoAula - Tema: AULA PRÁTICA DE CHOCOLATE PARA INICIANTES | Uma aula completa e cheia de informações para você aprender a trabalhar com chocolate de verdade, e ainda entender a diferença entre chocolate nobre, chocolate gourmet, cobertura fracionada e cobertura hidrogenada. Após introdução teórica, vamos desmistificar a TEMPERAGEM (também conhecida como choque térmico ou pré-cristalização) na prática e PRODUZIR BOMBONS MACIÇOS, CROCANTES E RECHEADOS. Toda a produção dos alunos será levada para casa. AULA PRÁTICA.
Valor: R$ 180,00

Inscrições: chokolateria@hotmail.com
Endereço: Avenida Olof Palme, 765/ sala 206 (Riocentro)
** O pagamento pode ser efetuado por depósito bancário ou PagSeguro, e pode ser parcelado em 2x.
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Para inscrições e valores, é só entrar em contato diretamente com os centros culinários onde as aulas são ministradas.


Espero vocês!



JULHO/ 2016
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Terça (05) - Atelier de Confeitaria Emanuel Pinheiro - Ipanema
14h | #ChokoAula - Tema: FESTIVAL DE PÃO DE MEL EXPRESS. Receita prática e econômica de um doce super tradicional, com a massa feita em aula. Serão ensinadas diversas formas de apresentação: PÃO DE MEL COMERCIAL BANHADO, com uma deliciosa casquinha crocante, BOMBOM DE PÃO DE MEL RECHEADO, PÃO DE MEL DE COLHER, CUPMEL e PIRULITO DE PÃO DE MEL DECORADO - AULA PRÁTICA

Inscrições: (21) 2513-4306 / 97944-4847 (WhatsApp)
https://www.facebook.com/atelierdeconfeitaria
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Quarta (06) - Centro Culinário Gilca Festas (Recreio)
10h | Aula promocional BWB - Tema: No clima das festas juninas, que tal um bombom ESPIGA DE MILHO recheado com GANACHE DE PAÇOCA? Dicas de pinturas de formas, recheios e corantes para chocolate.

14h | #ChokoAula - Tema: Uma tarde animada e pra lá de saborosa, onde você vai aprender a fazer uma deliciosa BROA CAIPIRA e também uma receita incrível de AMENDOINS NEVADOS. Sabe aquele amendoim doce e crocante que atrai a gente pelo cheiro? Vamos fazer essa tentação em aula!

Inscrições: 2143-3318
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Quinta (07) - Atelier da Confeitagem (Tijuca)
10h | #ChokoAula - Tema: A tendência do momento são as lembrancinhas comestíveis para festas de 15 anos, aniversários e casamentos. Nesta aula você vai aprender a fazer dois deliciosos sabores: MINI-BOLO BOMBOM DE TRÊS ANDARES RECHEADO COM GANACHE DE CHAMPAGNE E MINI-BOLO BOMBOM CROCANTE, especialmente decorados, utilizando uma única forma para chocolates. Sugestões de recheios, dicas de montagem, apresentação e embalagem. RECEITA BÔNUS NA APOSTILA.

Inscrições: 2568-4184

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Segunda (11) - Centro Culinário Aidan Festa Copacabana
10h | Aula promocional Harald - Tema: Deliciosa TRUFA CAIPIRA apresentada em uma linda BANDEJA DE CHOCOLATE, decorada com BANDEIROLAS COMESTÍVEIS e TRANSFERS PARA CHOCOLATES.

14h | #ChokoAula - Tema: FESTIVAL DE PÃO DE MEL EXPRESS. Receita prática e econômica de um doce super tradicional, com a massa feita em aula. Serão ensinadas diversas formas de apresentação: PÃO DE MEL COMERCIAL BANHADO, com uma deliciosa casquinha crocante, BOMBOM DE PÃO DE MEL RECHEADO, PÃO DE MEL DE COLHER, CUPMEL e PIRULITO DE PÃO DE MEL DECORADO.

Inscrições: 2242-0353
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Terça (12) - Atelier de Confeitaria Emanuel Pinheiro - Ipanema
14h | #ChokoAula - Tema: FESTIVAL DE PIRULITOS - Aula especial onde serão ensinados pirulitos de todos os tipos: coloridos, marmorizados, pintados, dourados e perolados, com arabescos e com apliques. E mais: técnicas de derretimento, moldagem e embalagem, o pulo do gato para um pirulito firme e como usar o corante certo para chocolate e obter cores fortes e vibrantes - AULA PRÁTICA.

Inscrições: (21) 2513-4306 / 97944-4847 (WhatsApp)
https://www.facebook.com/atelierdeconfeitaria
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Quarta (13) - Atelier de Doçuras Chokolateria
14h às 17h | #ChokoAula - Tema: FESTIVAL DE PIRULITOS - Aula especial onde serão ensinados pirulitos de todos os tipos: coloridos, marmorizados, pintados, dourados e perolados, com arabescos e com apliques. E mais: técnicas de derretimento, moldagem e embalagem, o pulo do gato para um pirulito firme e como usar o corante certo para chocolate branco e obter cores fortes e vibrantes - A produção dos alunos será levada para casa. AULA PRÁTICA.

Valor: R$ 85,00
Inscrições: chokolateria@hotmail.com
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Quinta (14) - Centro Culinário Ilha Festas - Ilha do Governador
09h30 | Aula promocional Harald - Tema: Deliciosa TRUFA CAIPIRA apresentada em uma linda BANDEJA DE CHOCOLATE, decorada com BANDEIROLAS COMESTÍVEIS e TRANSFERS PARA CHOCOLATES.

14h | Aula promocional BWB - CACHEPOT MARMORIZADO recheado com BOMBONS DE MORANGO, com um delicioso RECHEIO TRUFADO DE MORANGO.

Inscrições: 2463-1870
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Sábado (16) - Atelier de Doçuras Chokolateria
09h30 às 13h | #ChokoAula - Tema: AULA PRÁTICA DE CHOCOLATE PARA INICIANTES | Uma aula completa e cheia de informações para você aprender a trabalhar com chocolate de verdade, e ainda entender a diferença entre chocolate nobre, chocolate gourmet, cobertura fracionada e cobertura hidrogenada. Após introdução teórica, vamos desmistificar a TEMPERAGEM (também conhecida como choque térmico ou pré-cristalização) na prática e PRODUZIR BOMBONS MACIÇOS, CROCANTES E RECHEADOS. Toda a produção dos alunos será levada para casa. AULA PRÁTICA.

Valor: R$ 180,00
Inscrições: chokolateria@hotmail.com
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Segunda (18) - Centro Culinário Ilha Festas - Ilha do Governador
09h30 | Aula promocional Harald - Tema: Delicioso BRIGADEIRO JUNINO com acabamento em TRANSFERS e uma refrescante VERRINE DE MARACUJÁ para festas e casamentos.

Inscrições: 2463-1870
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Terça (19) - Atelier de Confeitaria Emanuel Pinheiro - Ipanema
14h | #ChokoAula - Tema: FESTIVAL DE PÃO DE MEL EXPRESS. Receita prática e econômica de um doce super tradicional, com a massa feita em aula. Serão ensinadas diversas formas de apresentação: PÃO DE MEL COMERCIAL BANHADO, com uma deliciosa casquinha crocante, BOMBOM DE PÃO DE MEL RECHEADO, PÃO DE MEL DE COLHER, CUPMEL e PIRULITO DE PÃO DE MEL DECORADO - AULA PRÁTICA

Inscrições: (21) 2513-4306 / 97944-4847 (WhatsApp)
https://www.facebook.com/atelierdeconfeitaria
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Quarta (20) - Centro Culinário Gilca Festas (Recreio)
10h | Aula promocional Harald - Tema: Deliciosa TRUFA CAIPIRA apresentada em uma linda BANDEJA DE CHOCOLATE, decorada com BANDEIROLAS COMESTÍVEIS e TRANSFERS PARA CHOCOLATES.

14h | #ChokoAula - Tema: AULA ESPECIAL DE FUDGES | Trufa ou brigadeiro? É fudge! Um doce tipicamente americano, incrivelmente simples, que já conquistou o paladar dos brasileiros. Super saboroso e prático, você vai se surpreender com as inúmeras possibilidades de criação, moldagem e decoração desta novidade. Nesta aula faremos um delicioso FRESH FUDGE DE CHOCOLATE MEIO AMARGO COM CROCANTE DE HORTELÃ. E mais: técnicas para o banho marmorizado (Swirl), apliques de transfers e texturas para chocolate!

Inscrições: 2143-3318
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>> Meu trabalho combina com a sua empresa? Tem interesse em apoiar as aulas e se juntar ao nosso time? Entre em contato conosco através do e-mail chokolateria@hotmail.com

NOVIDADE! | Atelier de Doçuras Chokolateria

Desde 2009 eu sonho com esse dia, e hoje eu tenho a alegria e a honra de anunciar que a Chokolateria agora terá um espaço, um canto, uma sede... um Atelier. A ele eu dei nome de Atelier de Doçuras Chokolateria, porque é isso que vocês vão encontrar lá: muita doçura para acalmar a alma e alegrar os sentidos.

No Atelier eu também vou ministrar cursos de Confeitaria Criativa (#ChokoAulas), com aulas para turmas pequenas de até 6 alunos. O diferencial é que lá todas as aulas serão práticas ou semi-práticas, e com isso os alunos terão a oportunidade de aprender e tirar todas as dúvidas ao vivo, errando e acertando na hora, colocando a mão na massa.


Neste espaço também terá a nossa #ChokoLojinha, onde estarão à venda alguns produtos e acessórios destinados a confeiteiros, especialmente os que eu uso nas aulas, com intuito de facilitar a vida de todos.

Todos são bem-vindos! Tragam boas energias, pensamentos positivos e muita vontade de aprender.

O Atelier fica na Avenida Olof Palme, nº 765 - sala 206, em frente à lateral do Riocentro. O atendimento será somente com hora marcada.



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Aproveito a ocasião para agradecer a algumas pessoas especiais, sem quais certamente não chegaria até aqui. Não foi um caminho fácil. Tive que encarar muitos olhares de preconceito por largar a Publicidade e o Jornalismo para "vender bombom", mas eu nunca me importei muito com o que os outros diziam. Sorte a minha! Desistir é uma palavra banida do meu dicionário!

Sonhos em construção!

Em primeiro lugar eu agradeço a minha mãe Sônia, meu braço direito, esquerdo, minhas pernas. Pessoa incrível e iluminada, sempre presente me levantando, me motivando, me prestigiando, me dando forças para seguir adiante sem fraquejar. Não mede esforços para me ajudar quando preciso, e ela faz parte da realização deste sonho. Vibra a cada conquista, é fã dos meus doces, é minha leitora fiel. Mãe, não seria possível sem você!

Agradeço a minha avó Lélia, um ser humano sensacional, iluminado, que me ensinou desde criança que "saber não ocupa lugar" e me motivou a sempre buscar mais e mais conhecimento. A paixão pelo chocolate começou com um brinquedo que ela me deu ainda criança - a Chocolateria da Estrela - só que eu não fazia ideia do que estava por vir muuuuuitos anos depois. Minha avó também sempre esteve presente na minha vida, foi suporte, foi colo, foi puxão de orelha, foi doçura. E hoje, aos quase 90 anos, tive a felicidade de vê-la pisar nesse espaço que ela também sonhou junto comigo. Vó, esta conquista também é sua!

Agradeço ao Luiz, meu marido, que embora não tenha levado muita fé no início, hoje já entende a dimensão de tudo isso e também faz parte deste sonho, que na verdade já é realidade! Brinco que ele agora desistiu de me ver na bancada do Jornal Nacional! :) Obrigada pela paciência, pela compreensão e pela parceria. Desculpe pelos quilinhos a mais! :)

Agradeço ao meu filho Theo, que mesmo tão pequeno compreende minhas ausências e minhas viagens. Sua alegria de viver é meu combustível! E minha felicidade é vê-lo se deliciar com os chocolates que faço. Tão pequeno e tão exigente! Filho, vou buscar sempre mais por você e para você!

Agradeço a minha super #ChokoParceira Adriana Gulias, designer das minhas ideias mais loucas, que coloca no papel o que eu sonho acordada. É parceira desde a primeira etiqueta, desde a primeira arte, desde a primeira logo. Sempre acreditou no meu sonho, e sei que sonhou junto comigo também. Está sempre ao meu lado e a postos, pronta para o embarque ao "fantástico mundo da Karla". Diz que eu sou "a chefa chokolática" exigente, mas tem sempre uma voz doce e uma ideia criativa e sensacional na cabeça. Miga, obrigada por TUDO! 

Agradeço à Naira de Luca, minha primeira professora de chocolates - e eu era daquelas alunas que sempre ficava no final da aula fazendo mil perguntas! :D  A paixão dela pelo chocolate reflete em mim. Nunca esteve distante, mas veio no momento exato (como isso foi incrível, gente!) e me abriu as portas de uma empresa que eu sempre admirei e me fez entrar em um mundo totalmente novo, pelo qual eu me apaixonei. Foi professora, foi chefe, é amiga e hoje eu tenho a honra de auxiliá-la em suas aulas sempre imperdíveis, e eu sigo aprendendo com ela.

E por último mas não menos importante, agradeço a todos os clientes, alunos e amigos da Chokolateria ao longo desses 7 anos. Vocês também fazem parte deste sonho, pois acreditaram no meu trabalho, no meu potencial, e me permitiram estar presente nos momentos mais doces e felizes da vida de vocês.

A todos, o meu sincero e emocionado MUITO OBRIGADA!

Espero todos vocês aqui no Atelier! (ai que alegria dizer isso!!!!!)

Um doce abraço,

Karla Alves Leal













 

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